La importancia de la comida de marcha
A muchas personas y principalmente a los que se inician en la práctica del senderismo, no les queda del todo claro, a que se refiere la “comida de marcha o de ataque” y la importancia que tiene. Aún y cuando es una regla general, que dentro de lo que se pide llevar en nuestros recorridos o excursiones de Aventura en la Montaña, se pida siempre: comida de marcha o comida de ataque. Queremos primeramente decirte que, la comida de marcha o de ataque, no es cualquier comida que tengas que llevar sólo para calmar el hambre; tampoco son “botanas” para ir comiendo mientras caminamos, para que nuestro trayecto sea más agradable; tampoco son golosinas o dulces para un simple antojo. La comida de marcha es un elemento muy importante dentro de cualquier recorrido que hagamos por la montaña.
¿QUÉ ES LA COMIDA DE MARCHA O DE ATAQUE?
Comúnmente llamamos comida de marcha o de ataque a las pequeñas porciones de alimentos que pueden ser consumidos durante una caminata o ascenso a una montaña, sin que tengamos que detenernos a calentar o preparar los alimentos; por lo que debe ser de fácil consumo mientras nos desplazamos.
El elemento principal de la comida de marcha es que debe brindarnos las calorías necesarias para mantener y reponer el nivel de energía óptimo durante un determinado recorrido y por otro lado, que no deje el estómago demasiado pesado o lleno.
¿POR QUÉ ES IMPORTANTE LA COMIDA DE MARCHA?
Para que todo esto quede más claro, expliquemos primeramente un término importante que entra en juego con la comida de marcha: la kilocaloría (Kcal). La kilocaloría es una unidad que mide la cantidad de energía que aportan los alimentos a nuestro organismo o para medir la cantidad de energía que gastamos en una determinada actividad.
Por ejemplo, en promedio, una persona adulta requiere alrededor de 1600 Kcal/día para mantener su nivel de metabolismo basal normal, es decir, el valor mínimo de energía necesaria para que la célula subsista. Esta energía mínima es utilizada por la célula en las reacciones químicas intracelulares necesarias para la realización de funciones metabólicas esenciales, como es el caso, por ejemplo, de la respiración (entre otras). Esta misma persona, requerirá una mayor cantidad de calorías para una actividad moderada como ir a la escuela, oficina o trabajo físico ligero, ir de compras, tareas domésticas, etc. requiriendo para ello, alrededor de 2500 Kcal/día. Para una persona que practica el senderismo, la cantidad de kilocalorías cambia considerablemente. Por ejemplo, para un recorrido de 8 hrs a través de la montaña, una persona puede llegar a requerir hasta 5000 Kcal, que si no son repuestas, producirá fatiga que puede llevar a que los músculos no respondan eficazmente, cansancio más de lo normal, dolor de cabeza, desorientación y falta de concentración, factores que podrían provocar una caída o cualquier otro accidente.
OTROS FACTORES QUE INTERVIENEN EN EL GASTO O CONSUMO DE CALORÍAS
En los recorridos por la montaña, la cantidad de consumo calórico es un valor promedio aproximado (5000 Kcal), pero esta cantidad varía y depende de diversos factores que son:
Nivel físico y técnico del senderista.
Tipo de terreno (llano o con desniveles).
Peso de la persona y el peso de la mochila.
La intensidad del esfuerzo.
Presión atmosférica, humedad relativa y temperatura.
Altura.
Viento
Estos factores dan un margen de variabilidad al organismo para consumir mayor o menor cantidad de calorías, ya que el consumo calórico de una persona al caminar, variará directamente en función de su peso corporal, ritmo cardíaco, tipo de terreno, condición física, peso de la mochila, temperatura, altitud, horas de marcha, etc. Por ello, es importante, llevar alimentos o comida de marcha que vayan abasteciendo la cantidad de calorías perdidas durante la actividad.
LA OPCIÓN MAS RECOMENDABLE PARA COMIDA DE MARCHA
Los frutos secos y las frutas deshidratadas son una de las comidas de marcha o de ataque por excelencia, que todo senderista recomienda por sus grandes aportes energéticos y su elevada fuente de calorías. Además de que contienen grasas insaturadas, con una elevada concentración de proteínas de origen vegetal, vitaminas, minerales (potasio, magnesio y fósforo) e hidratos de carbono complejos y ricos en omega 3.
Un fruto seco es aquel cuya composición natural (sin manipulación humana), contiene menos de un 50 por ciento de agua, están rodeados por lo general de una cáscara dura, como por ejemplo: la almendra, el maní, el cacahuate, la castaña, la nuez, el piñón, el pistache, etc. Las frutas deshidratadas, se obtienen a través de un proceso de secado, en el cual se elimina el agua que contienen, con el fin de preservarlas por largo tiempo, entre ellas se encuentran por ejemplo: la uva y la ciruela pasa.
CUANDO CONSUMIR TU COMIDA DE MARCHA
Muchas veces también tenemos la duda de en qué momento y cuanta comida de marcha consumir. Esto depende también de cada persona, pero por regla general, podemos decir que al empezar a notar las primeras sensaciones de cansancio por leve que sea o hambre, empecemos a consumir pequeñas raciones de nuestra comida de marcha. Puede ser uno o dos pequeños puños de frutos secos y alternarlos hasta llegar al punto programado para la comida o hasta el final del recorrido. A medida que vayas realizando recorridos, irás adquiriendo experiencia de la cantidad o cantidades de frutos secos o frutas deshidratadas que tienes que llevar en cada uno de ellos. Recuerda que la comida de marcha no sustituye la comida fuerte o principal que se tiene programada dentro del recorrido.
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